¡SECO Y VOLTEAO!

Alfredo Grados

Las reuniones musicales nunca son secas y siempre comienzan con un trago alcohólico que todos disfrutan... hasta quienes no lo toman. Revisando documentos "de antes" se puede ver en ellos que el pisco era el licor infaltable y de predilección. Con el tiempo este famoso brandy ha venido siendo reemplazado por bebidas dulces y dañinas o por rones de destilado imperfecto.

El trago también tiene un lenguaje y de ello se han ocupado muchos. Algunas veces se emplea la replana pero en otras el sarcasmo para expresar algo relacionado con el tema. El poeta, compositor y escritor andino Sergio Quijada Jara llamó a su escrito de la misma manera que todos lo llaman "LENGUAJE DEL TRAGO".

Juan José Vega, historiador peruano, nos dejó muchas notas y también la denominó como lo hizo Quijada Jara.

Pero el lenguaje del trago también ha generado dichos que entre los más populares se mencionan:

"Seco y volteao, a la moda del Callao"

"Señores: levanto la copa, empino el codo y me lo tomo todo"

"Aquí prima la ley de la ballena, el que la seca la llena"

"Seco y risueño al estilo tarmeño"

La poesía también tiene sus aportes. Por ejemplo el poeta Domingo Martínez Luján era un bohemio a ultranza y con los bohemios de su época repetía:

"Mientras lloren las viñas,yo beberé sus lágrimas".

Existe un glosario enorme de frases, palabras y dichos en el lenguaje del trago peruano. Es difícil aunar todas esas expresiones o no se intenta ello, pero el verbo alcohólico en todos los estratos sociales nos hace ver que se puede hacer un diccionario.

Juan José Vega se refirió a "cabecear" que tiene muchos significados en el habla criolla del Perú y puede interpretarse como mezclar bebidas alcohólicas. Se "cabecean" chichas, cervezas heladas y sin helar, vinos e infusiones y también piscos con bebidas gaseosas y los grandes conocedores peruanos son expertos en combinar piscos..

J.J. Vega hace una implicancia de que cualquiera no puede ser un buen "cabeceador" ya que "En virtud de la costumbre de "cabecear" tenemos desde las refinadas combinaciones ... que sólo conocen algunos bohemios (o algunos de gran paladar para el trago), eruditos nocturnos de bares y cantinas, hasta el antiguo y siniestro "cacanazo", ese ron de quemar rebajado con vinagre ... trago de los bravos .... que debió provocar los más tormentosos diablos azules".

Pero también hizo la salvedad que "'cabecear', aparte de golpear con la cabeza, es, también, en jerga reciente, estafar".

Hay mucho del "cabeceo" con tragos como "el calientito" en los Andes fríos o el "chicha-ron" en las gélidas jalcas y cordilleras. No podemos abarcar todo pero podemos seguir conversando de este asunto que es parte de la cultura peruana.

Cancionero peruano